自酿葡萄酒要变清澈需要在葡萄发酵后，将葡萄捞出来二次发酵，下面是具体做法：准备材料：葡萄5kg，冰糖1kg，密封玻璃罐1个 将买来的葡萄清洗干净后，沥干水分备用。将葡萄捏烂，一层葡萄一层冰糖放置在玻璃罐中。
自酿葡萄酒的澄清：首先：要保证葡萄酒能够正常的完成发酵 其次：一般自酿的澄清采用自然澄清法和加蛋清。
导致不能自然澄清。这样做出来的葡萄酒当然一直是浑浊的，另外就是自制的葡萄酒都比较浑浊，因为没有专业的过滤设备进行过滤，所以很浑浊，我们喝的红酒都是经过很多道过滤程序的饿，才是这样清澈透明。
葡萄装瓶后把瓶子盖好，不要盖的很严，留有出气口。经过一周左右发酵残渣和酒液分离，滤出葡萄酒。盖上盖子进行二次发酵，3周后基本完成此时酒液特别清澈。
自酿葡萄酒发酵结束以后进行倒一下瓶，补一下二氧化硫，然后就密封静置。过大概1-2个月，在自然作用下会在底部形成一层结实的沉淀层，然后用吸管或者橡皮管把上层清液分离到另外一个瓶子中静至。
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