1、牛肉粒要用油先炒至脱水颜色明显变深这样做出的牛肉酱牛肉粒吃起来更有口感。辣椒粉的用量可依自己的喜好来放，喜欢辣可多放不喜欢可不放。各种酱料都含盐制作过程中无须加盐。主料：牛肉500克。
2、制作步骤：猪腿一只。拔毛。猪肘洗净，放入凉水锅里，水里加陈皮、大葱。大火煮开，撇除浮末，再煮个5分钟。捞出冲洗干净。准备炖肉料。用一块干净的纱布，把调料放上去。扎紧纱布。
3、放到冰箱里进行冷冻保存了。吃的时候只要将肉从冰箱里取出来，用清水清洗干净，再煮大约20分钟左右就可以吃了。
4、食材：猪肉末、蒜末、豆瓣酱、料酒、辣椒油、白芝麻、鸡粉、生抽。具体做法如下：用油起锅，倒入备好的猪肉末，炒至变色。撒上蒜末，炒出香味，放入适量豆瓣酱，淋入少许料酒、辣椒油。
5、材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。
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